さっぱ

上杉謙信の日常の食事は一汁一菜の質素なものだそうですが、出陣の前には飯を山のように炊かせ、部下将兵に山海の幸をふんだんに振舞ったと伝えられています。
私達は当時の文献にのっとり当時の食材、調理法でつくられた謙信公の「かちどき飯」を上越高田駅前のホテルでいただきました。
けずりもの
戦国さしみ
炙り焼き
糠味噌煮
胡桃浸し
香の物　
黒米　　　
集め汁　　
水菓子　　
食前酒　　

マダム・トキはヨーロッパから取り寄せた建築資材でレストランとして、コロニアル様式の建て方で建築され３０年になるそうです。

ゆったりした贅沢な空間に壁には絵が掛けられ、二階にあがる階段は、ゴブラン織りがしきつめられた螺旋階段です。

ランチはワインを飲みながら、前菜、様々なパン（とまと、ひまわり、そば、ハーブ、ミルクetc）にヨーグルトバターをつけていただきましたが、それぞれがそれぞれの味がしておいしいものでした。

メーンは前もって肉か魚を選んで予約しておき、お互い「そちらがおいしそう」などと言いながらたべました。

デザートは大きなケーキ１０種類をテーブルの上、目の前に並べて個人個人が「何と何と何」と決めます。大きなお皿に自分が選んだケーキを切り分けて載せてだしてくれます。一人４種類食べた人が多かったです。

コーヒーやハーブティをいただきながら満足で満腹なランチでした。

行き届いたサービスも心地よく、お料理は非常に手のこんだもので、目でも楽しみ、舌でも楽しませていただきました。

蔵は1970年開店の和食のお店です。名前のとおり蔵を改造してレストランにし、中庭を見ながら食事ができます。
和室でお月見のときなど食事したら風情があるでしょう。

今回のランチは秋なので銀杏、柿、栗、松茸など季節の食材を可愛く使ったお料理でした。

乾杯用にたのんだ「ハスカップワイン」は酸味がありさわやかですっきりしたアルコール度の低い飲みやすい果実酒でした。

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材料 糸蒟蒻 １袋 人参（大）５センチ位 ピーマン 中 ２個 舞茸 １パック 厚めに剥いた大根の皮と大根葉 適宜（あれば） 作り方 １ 糸蒟蒻は茹でて食べやすい長さに なんと９月１３日長尾中華そばへ行きました。

旧店舗時代も含めてまだ食べたことのないこく煮干しの塩味を注文。

待ってる間に発見。

店主さんのブログあったんですね。

香りは醤油のこく煮干しとほぼ一緒です。

美味そうです。

麺は細めんをチョイス。

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あまり内容がなくてすいません。

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９月１６日（火） 本日の勝手戦略は、ポンド円ショートです。

昨日のリーマン破綻の影響は大きく、今後の相場にも影響を与えそうです。

NYダウが下げていましたので、本日の東京市場の株価には注目です。

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